Badanie branży gastronomicznej w Polsce: ożywienie spodziewane w 2012 roku - maj 2011

Rok 2010 był kolejnym trudnym rokiem dla rynku gastronomicznego, do czego przyczynił się trwający kryzys gospodarczy, który zmusił polskich konsumentów do oszczędności, oraz zbieg niesprzyjających okoliczności takich jak długa i ostra zima oraz katastrofa samolotu prezydenckiego. Znaczącej poprawy na rynku branża spodziewa się dopiero w 2012 roku.

Niekorzystną koniunkturę na rynku potwierdzają wyniki badania przeprowadzonego na potrzeby raportu „Rynek HoReCa w Polsce 2011” wśród 600 placówek gastronomicznych. Jedynie 18% badanych oceniło sytuację w 2010 roku jako lepszą niż w roku 2009. Prawie czterokrotnie liczniejsza była grupa oceniających sytuację jako gorszą od tej w 2009r. (66%: „Zdecydowanie gorsza” - 20% i „Raczej gorsza” - 46%). 17% posłużyło się neutralną oceną sytuacji.